Nombre común.-
Albahaca.
ORIGEN.- Su origen es de la India, Irán y Pakistán y como dato curioso se rumorea que alrededor de la tumba de Cristo después de su resurrección crecieron cantidades de esta hierba y en algunas iglesias ortodoxas griegas la usan para preparar agua sagrada y adornar los altares, como otro dato curioso también se dice que la albahaca fue utilizada por los indígenas como perfume, se colocaban ramitas en el cuello o en las muñecas para oler rico.
También existen los datos contradictorios; donde cuenta la historia que entre griegos y romanos había una creencia que en el momento de sembrar la albahaca y para asegurar su germinación se debía maldecirla, y en Europa Occidental se afirmo que la hierba era la planta del diablo, la cual era utilizada como remedio para ahuyentar las brujas.
CARACTERÍSTICAS.-  La albahaca es una planta herbácea anual, cuyo tallo alcanza una altura de poco más de medio metro. Las hojas anchas, con formas diferentes según la especie, poseen color verde, con un tono mucho más vivo en la parte superior. Su follaje es muy aromático. Sus pequeñas flores, que salen agrupadas, de color blanco o lavanda, harán su aparición en verano. Existen más de 40 especies de este vegetal.
USO.- La albahaca nos brinda muchas propiedades tanto para uso culinario, como para uso medicinal:
 1.    La albahaca sirve para combatir la depresión, el insomnio, la jaqueca y el agotamiento. 2.    Nos ayuda para la digestión, se utiliza contra parásitos intestinales, es antiespasmódica, la podemos            usar  contra la inapetencia y dispepsias nerviosas. 3.    Aumenta la secreción de leche en las madres y se recomienda usarla cuando se presente fisuras en los  pezones. 4.    Es diurética.
5.    Calma irritaciones cutáneas. 6.    Es una ayuda efectiva contra la faringitis y laringitis. 7.    Se utiliza como sedante. 8.    Activa el sistema inmunológico y aumenta los anticuerpos. 9.    Ante el problema de acné es muy utilizada. 10.  También se le atribuyen propiedades afrodisíacas. 11.  Se puede usar como cicatrizante, analgésico, antiséptico y contra inflamaciones osteo-articulares. 12.  Se usa como repelente de mosquitos. 13.  Es usada para atraer las abejas. 14.  Ayuda a controlar arañas, polillas y moscas. 15.  Se usa para hacer baños de la buena suerte. 16.  Es utilizada en la aromaterapia para integrar la sexualidad con la espiritualidad. 17.  En arreglos florales es muy utilizada ya que dicen que su aroma relaja y ayuda a aliviar la fatiga mental. 18.  Es usada en la cocina al terminar los platos para darle un sabor único. 19.  Se utiliza en pastas, salsas, estofados, guisos, sopas, ensaladas y también para condimentar el arroz,        pescado, carnes blancas y rojas. 20.  Es utilizada para preparar lociones, jabones, productos de cosmética y licorería. 21.  Combate los problemas infecciosos como hongos y bacterias.

 USOS CULINARIOS.-
Muy sabrosa en combinación con ajo, las aromáticas hojas de la albahaca juegan a la perfección con toda clase de ensaladas, platos preparados a base de tomate, con las berenjenas, los calabacines; pero igualmente con huevos, setas y aves.  La albahaca combina cocinada o cruda en numerosos platos, especialmente con las aves de corral, las pastas y los mariscos.
Esta hierba es imprescindible en la cocina italiana, ya que unas de las mejores salsas para espaguetis, se usa en la cocina mediterránea, fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, como guisos de todo tipo de carnes. La hierba fresca se puede mantener en el frigorífico durante cortos periodos de tiempo guardada en una bolsa de plástico o durante periodos más largos en el congelador, si se la escalda rápidamente en agua hirviendo.